Ingredienti (per 6 persone):
- 250 gr. farina
- 250 gr. zucchero
- 100 gr. burro
- 150 gr. cocco grattugiato
- 4 uova intere
- 1 vasetto yogurt intero bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
In un recipiente lavorare i tuorli con lo zucchero fino a che l’impasto diventa omogeneo e cremoso; aggiungere lo yogurt e la farina di cocco; nel frattempo ammorbidire il burro e versarlo al composto, poi man mano aggiungere la farina, il lievito e la vanillina. Montare gli albumi ed unirli all’impasto, amalgamare il tutto; metterlo quindi in una tortiera imburrata (in alternativa rivestirla con carta da forno) ed infornare il dolce a 180°G per 30 minuti.
(Mi raccomando fare sempre la prova dello stecchino)
Spolverare con lo zucchero, quando la torta sarà fredda.